<7월 식중독 주의정보>

▶ 캠필로박터제주니의 주요 특징은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균

▶ 주요증상 : 설사, 발열 등 (잠복기 1~10일)

▶ 오염경로 

   - 오염된 닭고기 등의 가금류

   - 살균처리하지 않은 우유

   - 세척 보관 시 교차오염

▶ 예방법

   - 닭 구입 시 생닭과 식재료가 닿지 않게 주의하고 보관 시 밀폐용기에 담아 냉장고 하단 보관

   - 주변에 물이 튀어 교차오염이 발생하지 않게 주의

      *채소, 육류, 어류, 가금류 순으로 세척

   - 중심온도 75℃, 1분 이상 가열하고 특히 대량 조리 시 골고루 잘 익혀먹기

   - 조리 전 후 비누로 30초 이상 손 씻기