<6월 식중독 주의정보>

▶ 병원성대장균의 주요 특징은 증식이 빠름(대장균은 40℃에서 약 20분만에 개체수가 두배가 뜀)

▶ 주요증상 : 설사, 복통 등 (잠복기 : 1~8일)

▶ 오염경로 

   - 쇠고기(특히 간 쇠고기, 햄버거) 및 쇠고기 육제품(햄, 소시지)

   - 시금치, 상추 등 생채소, 새싹채소 및 샐러드, 과일

   - 유제품

   - 보균자에 의해 조리된 식품(도시락, 샌드위치)

▶ 예방요령

   - 흐르는 물에 3회 이상 세척

   - 조리도구 열탕소독 또는 염소소독 실시

   - 채소류, 육류, 어패류, 가금류 순으로 세척

   - 용도별 조리도구 구분 사용

   - 무더운 여름에는 가열(75℃ 이상)식품 위주로 섭취